För de allra flesta har det varit ett ovälkommet men nödvändigt pris att betala för det sköna rus som var den egentliga anledningen till intaget av alkoholhaltiga drycker. Men utvecklingen går framåt och nu har själva bakfyllan blivit ett mål i sig. Vanlisar har besökt Sveriges första bakfylleklubb som under senhösten öppnat i Vänersborg.
Det är en trött men tillfreds Peter Kasteman som på söndag kväll efter stängning tar emot i foajen till sitt nyöppnade Betong. Just namnet på etablissemanget har varit en stötesten under planeringen och var inte helt bestämt när portarna slogs upp i mitten av november. ”Vi hade en shortlist och ordnade en omröstning vid premiären där gästerna fick rösta på sin favorit”, berättar Peter. Såväl Bakfickan, Den stora vita och Ivanhoe fick se sig slagna och nu pryder följdriktigt kepsar tillverkade i betong väggarna inne i de allmänna utrymmena på klubben. ”Rätt namn vann”, konstaterar Peter.
Som så mycket annat är det pandemin som skyndat på utvecklingen av bakfylleklubbar. ”När vi inte längre fick servera alkohol på kvällarna var vi tvungna att tänka nytt och hitta andra umgängesformer. Hur kunde vi locka gäster på helgerna utan att servera alkohol? Hur kunde vi ta emot flera sällskap utan att tumma på några regler eller restriktioner?”, frågar Peter retoriskt. I detta läge blev dagen efter plötsligt kommersiellt intressant och svaret kom till Peter samma dag som han senare läste om fenomenet. ”Det känns förstås som att ingen tror mig, men jag kom faktiskt på det själv, även om det visade sig att japanerna varit före” säger Peter lakoniskt.
Och så är det. I Japan ställde många karaokebarer om till bakfyllebarer redan i början av 2021. Karaokebarerna hade en lokalmässig fördel eftersom de redan hade separata rum som nu även Betong har som signum. ”Uppdelade rum är optimalt för den här typen av verksamhet”, förklarar Peter. ”Det finns väl egentligen tre självklara anledningar, dels vill ingen umgås utanför sitt gäng under bakfyllan, dels ger det bakfyllegängen möjlighet att styra sitt upplägg och slutligen är smittorisken mellan olika sällskap minimal”
Hur varje sällskap vill tillbringa sin bakfylla kan alltså skräddarsys, men för att underlätta tillhandahåller Peter och hans gäng fyra olika grundkoncept, där rummen också delvis är tillrättalagda för respektive upplägg, se närmare beskrivning nedan. ”Det är dock fritt fram att blanda och ge mellan de olika koncepten, allt för att bakfyllan skall bli så bra som möjligt för våra gäster”, berättar Peter.
I Japan har man redan tagit bakfyllan till nästa nivå och gjort den till det primära målet. Det finns appar där man lägger in sina personliga grundparametrar (bl a vikt, längd, kön och genomsnittligt antal fyllor per år) och finjusterar med situationsbundna variabler (bl a antal sömntimmar senaste veckan, aktuella måltider och ett uträknat ångestindex) och får ut den volym i Saké som krävs för att uppnå olika bakfyllestadier. Volymen är anpassad till att du dricker hela mängden precis innan du går och lägger dig för att sedan gå till bakfylleklubben dagen därpå när du beräknas vakna. Gänget bakom Betong arbetar nu med programmerare som skall anpassa den mest populära japanska appen till svenska förhållanden. ”Vi tänker oss ett flertal olika alkoholförslag för att möta våra kunders preferenser såväl smakmässigt som ekonomiskt, allt med det övergripande målet att på individnivå säkerställa önskad bakfylla” avslutar Peter med tillförsikt. Vi på vanlisar önskar Betong och dess grundare lycka till och ser fram emot att bakfyllebarerna sprider sig även till andra städer.
Salongen
Det koncept som startar tidigast på dagen. Redan från kl 11 är gäster välkomna och från 11.30 serveras brunch i olika pris och ambitionsnivåer. Gästerna kan ta med sig egna spellistor eller välja bland Betongs easylisteninglistor. Rummen är inredda med en lyxig känsla och man kan välja mellan stramt modernt, engelsk överklass eller shabby chic. Filmvisning finns som tillval och komedier brukar vara populära hos salongspubliken som ofta är blandad. Många väljer att låta brunchen gå över i en variant av afternoon tea och det är ok att behålla rummet även om man vill gå en liten promenad under eftermiddagen.
Grottan
Dessa rum öppnar tidigast kl 15. Varje rum har tillgång till två egna toaletter och är relativt enkelt och mjukt inredda i tåliga och lättvättade material. Belysningen är nedtonad och det visas lättsmälta actionfilmer alternativt romantiska komedier på storbildsskärmen. I priset ingår kebabpizza och obegränsat med läsk. Gästerna här är oftast av samma kön, även om det undantagsvis förekommer blandad publik.
Båset
Kan ses som en förlängning av det sportevenemang som utgjorde anledningen till alkoholkonsumtionen dagen innan. Man kan få rummen inredda i favoritlagets färger och på skärmen visas repriser från en utvald match, eftersnack eller en direktsändning från en ny match. Här finns även darttavla, couronne och mot tillägg tillgång till shuffleboard. Rummen finns att hyra från kl 13 och det serveras korv med bröd i olika prisklasser.
Shotgun
De rum på Betong som finns tillgängliga för de som inte nödvändigtvis druckit alkohol kvällen innan. Namnet syftar naturligtvis på att de som hyr detta rum oftast varit chaufförer under gårdagen, men att det nästa gång är deras tur att slippa ratten. Här finns allehanda spelkonsoler och det är enda rummet som serverar någon form av alkohol, då en öl och musicquiz ingår i grundkonceptet.
Bli först att kommentera